赫爾納供應(yīng)，德國總部直接采購代理德國NOCK肉類去筋膜機，近30年進(jìn)口工業(yè)品經(jīng)驗，原裝產(chǎn)品，支持選型，為您提供一對一的解決方案：貨期穩(wěn)定，報價快，價格優(yōu)，在中國設(shè)有8大辦事處提供相關(guān)售后服務(wù)。

德國NOCK肉類去筋膜機產(chǎn)品技術(shù)概覽

公司簡介

NOCK Maschinenbau GmbH（諾克機械制造有限公司）是一家總部位于德國的肉類加工設(shè)備制造商。該公司成立于1990年，專注于畜禽屠宰及分割后肉品初加工環(huán)節(jié)的設(shè)備研發(fā)與生產(chǎn)。NOCK的產(chǎn)品線涵蓋去筋膜機、去皮機、切片機、切條機及魚禽類加工設(shè)備，主要服務(wù)于肉類屠宰與分割廠、肉制品深加工企業(yè)及中央廚房等場景。該公司采用模塊化制造方式，其設(shè)備設(shè)計遵循食品加工行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范。

主要產(chǎn)品

NOCK的產(chǎn)品體系圍繞肉品初加工環(huán)節(jié)構(gòu)建，以下是其主要產(chǎn)品系列：

V系列去筋膜機：開頂式設(shè)計，適用于扁平產(chǎn)品和圓形產(chǎn)品（如火腿、豬肘）的筋膜剝離與去皮操作。

Cortex CB系列去皮機：自動輸送式去皮機，適用于腹部肉、背部脂肪、外皮等扁平肉塊的連續(xù)脫脂處理。

圓刀切片機：配備圓形刀片的切割設(shè)備，適用于非冷凍無骨肉品的高質(zhì)量切片或切條操作。

魚去皮機：專為魚類加工設(shè)計的去皮設(shè)備，適應(yīng)不同魚種和魚片規(guī)格。

家禽去皮機：針對禽類肉品加工的去皮專用設(shè)備。

烤肉與肉卷切割機：用于加工后的肉品二次切割成型的設(shè)備。

代理德國NOCK肉類去筋膜機主要型號

以下是NOCK產(chǎn)品線中的幾個代表型號，涵蓋了不同加工場景：

產(chǎn)品型號 所屬系列 主要特點

VLIESEX CV 460 V系列去筋膜機 開頂式組合機，切割寬度430mm，切割速度32m/min，適用于圓形產(chǎn)品的脫膠與薄膜剝皮

V-460N V系列去筋膜機 工作寬度430mm，總功率0.75kW，配備壓縮空氣清潔系統(tǒng)，適用于大、中型肉品加工企業(yè)

V-560N V系列去筋膜機 工作寬度500mm，重量180kg，工作速度37m/min，適用于較大寬度肉塊的處理

CORTEX CB 435 Cortex CB去皮機 緊湊型自動去皮機，切割寬度430mm，切割速度24000mm/min，進(jìn)料輸送帶長度850mm

CORTEX CB 504 / 604 / 704 Cortex CB去皮機 切割寬度分別為500/600/700mm，壓力系統(tǒng)可動態(tài)適應(yīng)不同高度的產(chǎn)品，適用于工業(yè)自動化生產(chǎn)線

CORTEX CB 598 切片機 圓刀切割機型，配備特殊切割幾何形狀，適用于牛肉干、豬肉干等薄片切割

產(chǎn)品介紹

以下就幾款代表性產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)與工作原理進(jìn)行說明：

1. VLIESEX CV 460 去筋膜機

該型號是一款開頂式組合機器，設(shè)計用于處理圓形產(chǎn)品（如豬肘、火腿、后腿）的去皮以及各類肉品的薄膜剝皮。

工作原理上，肉塊通過操作人員的進(jìn)料送入輸送輥與刀架之間。設(shè)備配備無圓周溝槽的輸送輥和彈簧懸掛式刀架，可適應(yīng)肉塊表面的不規(guī)則形狀。刀片與肉塊表面接觸，通過刮削方式將筋膜或皮層從肌肉組織上分離。

技術(shù)參數(shù)包括：切割寬度430mm，切割速度32m/min。標(biāo)準(zhǔn)配置包括雙速電機、動態(tài)反向旋轉(zhuǎn)清潔輥以及NOCK Air-Jet壓縮空氣清潔系統(tǒng)，后者可在運行期間持續(xù)清理輸送輥上的殘留物。設(shè)備外殼采用梯形設(shè)計，配有可鎖定腳輪?？蛇x配NOCK IMMEDIATE CUT OUT（ICO）安全系統(tǒng)。

2. V-460N 去筋膜機

該型號屬于V系列，是較為常見的配置型號。

工作原理：設(shè)備通過輸送輥將肉塊送入固定刀片位置，刀片與輸送輥之間的間隙可根據(jù)肉品類型進(jìn)行調(diào)節(jié)。對于筋膜較厚的牛肉，可通過帶有防丟失螺栓的刀架進(jìn)行刀片間隙的精確調(diào)整。配備的壓縮空氣吹送系統(tǒng)可將剝離下來的筋膜殘渣從輥面吹離，保持設(shè)備清潔。

技術(shù)參數(shù)包括：外形尺寸740×960×630mm，切割寬度430mm，機器重量150kg，總功率0.75kW，工作速度37m/min，空氣消耗量250L，系統(tǒng)控制電壓24V。

3. CORTEX CB 435 自動去皮機

該型號是Cortex CB 430的升級機型，配備較長的進(jìn)料輸送帶，適用于自動送料式去皮作業(yè)。

工作原理：肉塊放置在進(jìn)料輸送帶上，由輸送帶送入刀片區(qū)域。彈簧懸掛式刀片固定器和彈簧懸掛式壓輥共同作用，使刀片能夠適應(yīng)肉塊的高度變化，實現(xiàn)連續(xù)去皮。設(shè)備設(shè)置齒輥配刮刀梳，用于處理剝離后的皮層。

技術(shù)參數(shù)包括：最大進(jìn)料高度90mm，刀片間隙0-5mm可無級調(diào)節(jié)，進(jìn)料輸送帶尺寸850×425mm，設(shè)備總尺寸800×1190×1660mm（帶出料輸送機），重量225kg，電機功率0.75kW。該型號可在無需工具的情況下數(shù)秒內(nèi)拆卸輸送帶，便于清洗。配備NOCK EASY-FLOW安全蓋，用于保證加工過程中的產(chǎn)品流動順暢。

優(yōu)勢特點

壓縮空氣輥面清潔系統(tǒng)：配備NOCK Air-Jet壓縮空氣清潔系統(tǒng)及反向旋轉(zhuǎn)的清潔輥，可在設(shè)備運行期間持續(xù)清理輸送輥表面附著的筋膜殘渣，減少了人工停機清理的頻率。

刀片間隙可調(diào)設(shè)計：刀架采用彈簧懸掛式結(jié)構(gòu)，刀片間隙可無級調(diào)節(jié)。對于處理不同種類和厚度的肉品（如較厚牛肉筋膜），操作人員可根據(jù)原料情況精確調(diào)整。

結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性與維護(hù)便利性：機身采用不銹鋼材質(zhì)制造，外殼內(nèi)部安裝15mm厚的POWER PLATES加強板，提供設(shè)備運行時的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。主要部件設(shè)計為便于拆卸清洗，如Cortex CB系列的輸送帶可在數(shù)秒內(nèi)完成拆卸。

安全操作配置：配備腳踏式雙重開關(guān)控制保護(hù)裝置及加工臺安全開關(guān)，操作人員可通過腳踏開關(guān)控制啟停。系統(tǒng)控制電壓為24V，符合設(shè)備安全規(guī)范。

多種機型配置選項：產(chǎn)品線覆蓋手動進(jìn)料、自動輸送、緊湊型、移動式等多種配置，用戶可根據(jù)產(chǎn)線空間和產(chǎn)量需求選擇合適機型。例如Cortex CB系列提供500mm、600mm、700mm三種切割寬度選項。

應(yīng)用領(lǐng)域

NOCK去筋膜機設(shè)備主要應(yīng)用于以下領(lǐng)域：

肉類屠宰與分割廠：用于胴體分割后豬肉、牛肉、鹿肉、鴕鳥肉等各類肉品的初級筋膜去除和去皮處理。V系列和Cortex CB系列均可適配不同規(guī)模和肉品類型的生產(chǎn)線。

肉制品深加工企業(yè)：為生產(chǎn)火腿、香腸、培根、牛肉干等產(chǎn)品提供去筋膜的原料預(yù)處理。片狀肉（如Milanesa、小炸肉排）的薄片切割可通過Cortex CB 598等切片機型完成。

中央廚房與配餐中心：用于標(biāo)準(zhǔn)化的肉品預(yù)處理操作，將筋膜和脂肪層去除后的凈肉用于后續(xù)菜品制作。

餐飲供應(yīng)鏈：為大型連鎖餐飲、酒店等提供去筋膜后的半成品肉料，減少終端廚房的初加工工作量。

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