赫爾納供應(yīng)，德國(guó)總部直接采購(gòu)?，近30年進(jìn)口工業(yè)品經(jīng)驗(yàn),原裝產(chǎn)品,支持選型，為您提供一對(duì)一的解決方案：貨期穩(wěn)定，報(bào)價(jià)快，價(jià)格優(yōu)，在中國(guó)設(shè)有8大辦事處提供相關(guān)售后服務(wù)。

在食品加工設(shè)備的細(xì)分領(lǐng)域，有一類設(shè)備專門處理肉類去皮、去筋膜和切片等工序。德國(guó)NOCK Maschinenbau GmbH是一家由業(yè)主經(jīng)營(yíng)的家族企業(yè)，自1990年起專注于食品加工設(shè)備的設(shè)計(jì)與制造。該公司位于德國(guó)，產(chǎn)品涵蓋去皮、剝皮、切片、切塊及制冰等多個(gè)品類。NOCK的機(jī)器采用模塊化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程，在保持設(shè)備性能和運(yùn)行精度的同時(shí)，也考慮了成本管理因素，為肉制品、水產(chǎn)品加工企業(yè)提供德國(guó)制造的設(shè)備方案。

代理德國(guó)NOCK豬肉去皮機(jī) 主要產(chǎn)品

NOCK的產(chǎn)品線圍繞食品原料的初加工環(huán)節(jié)展開(kāi)，其核心產(chǎn)品包括：

肉類去皮機(jī)

去筋膜機(jī)

剝皮機(jī)

圓刀切片機(jī)

魚(yú)肉去皮機(jī)

家禽剝皮機(jī)

片冰機(jī)

烤肉串切割機(jī)

物料輸送系統(tǒng)

主要型號(hào)

根據(jù)加工對(duì)象和產(chǎn)能需求，以下為部分典型型號(hào)系列：

去皮/剝皮設(shè)備：

NOCK HA 110 / HA 110 Plus 豬肉去皮機(jī)

NOCK HA 160 / HA 190 / HA 260 / HA 300 系列去皮機(jī)

NOCK SFA 110 / 210 / 310 / 410 / 510 去筋膜機(jī)

切片及專用設(shè)備：

Cortex CB 598 JERKY SLICER 肉切片機(jī)

NOCK QS888 全自動(dòng)魚(yú)肉去皮機(jī)

NSH 150 片狀制冰機(jī)

產(chǎn)品介紹

以下介紹NOCK的幾款代表性產(chǎn)品及其技術(shù)參數(shù)。

NOCK HA系列豬肉去皮機(jī)

該系列設(shè)備主要用于去除豬肉、豬腩等部位的皮及脂肪層。設(shè)備采用不銹鋼材質(zhì)制造，滿足食品加工環(huán)境的清潔要求。其工作寬度覆蓋110mm至300mm不等，可適配不同規(guī)模的加工產(chǎn)線。

技術(shù)參數(shù)方面，以HA系列為基礎(chǔ)型，設(shè)備結(jié)構(gòu)相對(duì)緊湊，適用于中小型肉品加工車間。電機(jī)功率和切削速度根據(jù)具體型號(hào)有所差異。

NOCK SFA系列去筋膜機(jī)

SFA系列用于去除肉品表面的筋膜和結(jié)締組織，適用于牛、羊、豬肉等紅肉加工。該系列提供從SFA 110到SFA 510共5種規(guī)格型號(hào)，工作寬度依次遞增，用戶可根據(jù)原料尺寸和產(chǎn)能要求選擇相應(yīng)機(jī)型。

NOCK QS888全自動(dòng)魚(yú)肉去皮機(jī)

這是針對(duì)魚(yú)類加工開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。設(shè)備可處理黑線鱈、真鱈、綠青鱈、三文魚(yú)、狹鱈、比目魚(yú)、鰈魚(yú)、魷魚(yú)等多種水產(chǎn)品。去皮深度可通過(guò)調(diào)節(jié)裝置實(shí)現(xiàn)調(diào)整，以適應(yīng)不同魚(yú)種和不同厚度的魚(yú)皮。根據(jù)工廠實(shí)際測(cè)試數(shù)據(jù)：黑線鱈原料出成率約68%（800g規(guī)格），800g以上可達(dá)70%；太平洋及大西洋真鱈出成率約73%；三文魚(yú)出成率約65%。單班15噸原料的產(chǎn)量可滿足中等規(guī)模加工廠的需求。

NOCK圓刀切片機(jī)

該設(shè)備用于將新鮮肉塊切割成薄片，適用產(chǎn)品包括牛肉干、豬肉干、肉卷、Milanesa（南美風(fēng)格炸肉排）等。設(shè)備采用快換技術(shù)的切割輥，配合NOCK EASY-FLOW®安全罩（帶氣彈簧助力）和NOCK POWER PLATES®板材，兼顧操作安全性和設(shè)備維護(hù)便利性。傳送帶進(jìn)料和卸料的設(shè)計(jì)支持連續(xù)作業(yè)。

NSH 150片狀制冰機(jī)

該設(shè)備是NOCK產(chǎn)品線中特殊的一類，用于生產(chǎn)片狀冰。24小時(shí)內(nèi)可生產(chǎn)約130公斤鱗片冰。設(shè)備為全套集成方案，包含蒸發(fā)器和風(fēng)冷制冷裝置，采用R449A制冷劑。配備自動(dòng)停機(jī)功能（容器滿時(shí)觸發(fā)），不銹鋼外殼配有前蓋和側(cè)把手?？蛇x配NEV 100儲(chǔ)冰箱（不銹鋼材質(zhì)，可容納約100公斤冰塊）。片狀冰適用于肉品加工過(guò)程中的冷卻保鮮工序。

工作原理

去皮機(jī)工作原理：設(shè)備工作時(shí)，操作人員將肉品平鋪在進(jìn)料口，輸送輥將肉品送入刀輥與刀架之間的間隙。刀輥表面設(shè)有刀刃，隨著輥筒旋轉(zhuǎn)，刀刃切入皮與肉的連接層，將皮從肉面分離。NOCK的設(shè)備采用彈簧安裝刀架，可隨肉品厚度變化自動(dòng)微調(diào)刀壓，減少原料損失。清潔輥與Air-Jet壓縮空氣清潔系統(tǒng)在運(yùn)行過(guò)程中持續(xù)清除輸送輥上附著的碎屑，保持輥面抓取能力。

切片機(jī)工作原理：圓刀切片機(jī)采用旋轉(zhuǎn)刀輥對(duì)肉塊進(jìn)行切削。刀輥上安裝有特定幾何形狀的刀片，肉塊在傳送帶推動(dòng)下經(jīng)過(guò)刀輥，刀片旋轉(zhuǎn)時(shí)以一定角度切入肉塊，形成均勻薄片。

片冰機(jī)工作原理：水在固定式冷凍盤（蒸發(fā)盤）表面結(jié)冰，制冷劑通過(guò)盤內(nèi)管路循環(huán)，維持盤面低溫。結(jié)冰達(dá)到設(shè)定厚度后，通過(guò)熱氣或機(jī)械方式將冰層剝離，形成不規(guī)則片狀冰。

優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)

1. 設(shè)備結(jié)構(gòu)與衛(wèi)生設(shè)計(jì)

NOCK設(shè)備外殼大量采用不銹鋼材質(zhì)，便于定期清潔。梯形外殼設(shè)計(jì)在設(shè)備推行時(shí)可提供穩(wěn)定性。關(guān)鍵部件如清潔輥和壓縮空氣清潔系統(tǒng)可減少人工清理頻率，維持連續(xù)運(yùn)行的衛(wèi)生條件。

2. 原料利用率

彈簧安裝刀架和高精度輸送輥的設(shè)計(jì)意在減少皮上帶肉或肉上帶皮的情況，從而提高原料出成率。以魚(yú)類去皮為例，不同魚(yú)種的出成率數(shù)據(jù)已在實(shí)際生產(chǎn)中驗(yàn)證。

3. 操作與安全

部分機(jī)型配備后部干預(yù)保護(hù)、工作臺(tái)安全開(kāi)關(guān)、高度可調(diào)的人體工學(xué)腳踏開(kāi)關(guān)等安全裝置。EASY-FLOW®安全罩采用氣彈簧助力，開(kāi)合操作較為省力。腳踏開(kāi)關(guān)高度可調(diào)，減少操作人員長(zhǎng)時(shí)間作業(yè)的疲勞感。

4. 維護(hù)便利性

NOCK POWER PLATES®結(jié)構(gòu)板材厚度為15mm，據(jù)稱有助于保持設(shè)備長(zhǎng)期運(yùn)行的機(jī)械精度。設(shè)備內(nèi)部組件的布局預(yù)留了維修空間。切片機(jī)的刀輥采用快換技術(shù)，便于在更換產(chǎn)品規(guī)格時(shí)快速切換刀具。

5. 可調(diào)節(jié)性

刀縫間隙可進(jìn)行微調(diào)，以適應(yīng)不同厚度的原料（如較厚的牛肉皮需要更大的刀縫）。減壓器可調(diào)，允許用戶根據(jù)不同原料特性調(diào)整壓緊力度。

應(yīng)用領(lǐng)域

肉制品加工廠

在豬、牛、羊肉分割加工車間，NOK去皮機(jī)和去筋膜機(jī)用于前腿、后腿、背部及腹部皮層的去除工序。HA系列和SFA系列覆蓋了從整豬分級(jí)到精分割環(huán)節(jié)的去皮作業(yè)。

水產(chǎn)品加工

魚(yú)類加工廠使用QS888等設(shè)備進(jìn)行三文魚(yú)、真鱈、狹鱈等魚(yú)種的去皮處理。片冰機(jī)生產(chǎn)的鱗片冰用于魚(yú)體捕撈后的保鮮和運(yùn)輸過(guò)程中的溫度控制。

休閑食品生產(chǎn)

牛肉干、豬肉干等產(chǎn)品的生產(chǎn)場(chǎng)景中，NOCK圓刀切片機(jī)用于將腌制后的肉塊切成均勻薄片。設(shè)備可調(diào)節(jié)切片厚度，適配不同產(chǎn)品的規(guī)格要求。

餐飲供應(yīng)鏈

烤肉串切割機(jī)用于將肉類切割成燒烤用肉塊。配送中心在分切環(huán)節(jié)中，NOCK設(shè)備可用于處理大宗肉品的初加工。

制冷與保鮮配套

片冰機(jī)作為配套設(shè)備，安裝在加工車間或冷鏈物流節(jié)點(diǎn)，為肉品、魚(yú)品的短期存儲(chǔ)提供冷卻介質(zhì)。